Фуршет на весілля: особливості та правила організації
Одним з варіантів святкування сучасного весілля є фуршет. Це міні-банкет, розрахований на невелику кількість людей. Організувати фуршет можна по-різному, все залежить від уподобань нареченого і нареченої.
Плюси і мінуси фуршету
Якщо в європейських країнах фуршетний стіл на весіллі - це вже традиція, то в Росії таке нововведення тільки стало з'являтися. Однак воно дуже швидко стає популярним, завдяки багатьом своїм перевагам.
- Весільний фуршет часто роблять замість банкету, так як він зовсім нетривалий. Крім цього, він практично не стомлює для молодят.
- Таке меню коштує набагато дешевше, адже в ньому немає гарячих страв, присутні тільки холодні закуски.
- Багатьом подобається те, що гість не повинен постійно перебувати біля столу, а може вільно пересуватися. Це зручно, адже так можна поговорити з великою кількістю людей.
- Такий формат передбачає більш різноманітне меню. У нього входить багато різноманітних закусок.
- Якщо на банкеті присутній тамада, і гості зобов'язані брати участь в різних конкурсах, то на фуршеті кожен відвідувач може вибирати собі будь-яке заняття. Крім цього, можна вибрати будь-яку зону для відпочинку.
- Частиною такого заходу може бути жива музика. При цьому вона повинна бути не надто гучною - як правило, це просто фон. Також варто купити велику кількість свічок і прикрасити зал.
- Фуршет можна проводити і на вулиці, і в приміщенні.
Однак є й деякі недоліки, які не можна не згадати:
- на фуршеті не подається гарячих страв, так що багато хто може залишитися незадоволеними;
- такий нетрадиційний формат бентежить старше покоління;
- фуршет призначається тільки для зовсім невеликих весіль.
Втім, всі ці мінуси несуттєві.
Варто пам'ятати, що весілля з фуршетом відрізняється від звичних масових гулянь, але ж багато хто звик до того, що на таких урочистостях обов'язково присутні розваги.
Тому не варто позбавляти цього своїх гостей, потрібно запропонувати їм цікаву альтернативу. Наприклад, можна влаштувати малювання дружніх шаржів. Така розвага сподобається навіть людям старшого віку і прекрасно підніме настрій. Також можна запросити фокусника, артиста або будь-якого відомого персонажа.
Не забувайте, що на фуршетах розваги повинні бути більш індивідуальними, тобто, призначеними не для всіх гостей, а для невеликих групок. Потрібно врахувати і інші нюанси.
- Продумайте наявність лавочок або хоча б пари стільців, адже гості можуть втомитися і їм захочеться сісти на деякий час.
- Тарілок повинно бути трохи більше, ніж гостей, щоб все могли спробувати різноманітні страви.
- Можна все-таки облаштувати окреме місце для молодят, щоб вони змогли трохи усамітнитися і відпочити від фотосесії і розмов.
- Столи необхідно розставити так, щоб до них можна було підійти з будь-якого боку.
- Фуршет розрахований на невеликий відрізок часу. Найчастіше він займає 3 години, і їжі повинно вистачити на весь цей час.
- Особливе значення має оформлення столів, а також страв, які перебувають на них.
Ідеї для оформлення
Фуршет цілком реально провести відразу ж після РАГСу. Все можна організувати своїми руками або доручити людям, які можуть влаштувати гарне свято. Ідей для оформлення існує досить багато, і все залежить від побажань молодят або від пори року. Наприклад, можна провести фуршет вдома у нареченої або нареченого, на природі або навіть в ресторані.
На природі
Для початку необхідно офіційно оформити стосунки, і тільки після цього приступати до організації фуршету. У літню пору можна зробити його виїзним, в цьому випадку все доведеться організовувати на ходу. Але це не означає, що торжество вийде хаотичним.
Досить прикрасити столи відповідними скатертинами, розставити на них заздалегідь приготовлену їжу і декорувати простір улюбленими квітами нареченої.
Тоді навіть звичний парк перетвориться в чарівне місце для проведення весілля мрії.
Крім цього, можна прикрасити все своїми руками. Для цього треба буде ретельно обміркувати будь-які дрібниці: підготувати невеликий навіс на випадок негоди, столи, лавки або стільці. Ще знадобиться красивий посуд: великі тарілки, вилки, елегантні келихи. Повинен бути складений і список всіх закусок і десертів. У нього обов'язково входять фрукти і різні солодощі.
Треба продумати, яку музику краще гості, яка розважальна програма буде під час фуршету.
Також потрібно зі смаком прикрасити самим або за допомогою інших місце, де буде проведено цей захід.
В ресторані
Влаштувати невеликий фуршет в ресторані - це один з найпростіших способів проведення такого заходу. Подібний варіант хороший тим, що не потрібно думати ні про меблі, ні про будь-яких столових приладах. Також не треба боятися поганої погоди. Все перекладається на плечі власників ресторану і офіціантів.
Однак в цьому випадку потрібно продумати, як будуть розміщені столи та стільці.
Важливо, щоб гості змогли підходити до них, і при цьому відчували себе комфортно. Краще не робити багато складних декорацій на столі, а прикрасити все різноманітними закусками.
будинки
Багато молодят проводять фуршет в домашній обстановці, особливо якщо у них невеликий бюджет. Але навіть такий захід можна зробити досить веселим і різноманітним. Для початку необхідно подумати про всілякі конкурси, а також про музику.
Потрібно прорахувати наперед, де краще розмістити столи в квартирі або будинку. Важливо, щоб гостям було зручно до них підходити. Щоб це вийшло, необхідно прибрати зайві меблі.
Місце для розваг можна організувати в кімнаті, яка знаходиться поруч.
Особливу увагу треба приділити сервіровці столу: краще вибрати однакові тарілки, серветки теж повинні бути з одного набору. Столи слід накрити скатертинами, це не виглядає так дешево, як клейонка.
Також потрібно прикрасити саму квартиру. Скрізь можна поставити квіти, розвісити повітряні кульки, намалювати плакати. Обов'язково треба знайти людину, яка зможе стати керівником на такому заході і буде за всім стежити.
Варіанти меню
Якщо говорити про асортимент страв, які повинні бути присутніми на фуршеті, то велика частина - це холодні закуски. Зробити страви треба різноманітними і красивими. Наприклад, можна поставити багато різних салатів, виготовити канапе і маленькі бутерброди.
А ось для гостей, які дотримуються нетрадиційного харчування, можна придумати вегетаріанське меню, включивши в нього ще більше свіжих салатів, ласощі з нуту і всілякі легкі солодощі.
В якості натхнення, кухарі можуть використовувати грузинські рецепти. У цій країні чудово готують пастилу, цукерки із сухофруктів і Чурчхела.
Також рекомендується подбати і про жінках, які стежать за своєю фігурою. Фуршетний стіл - це, перш за все, легкі і красиві страви. Тому необов'язково дивувати гостей якимись м'ясними нарізками або випічки. Досвідчені кулінари завжди пропонують своїм гостям оригінальні фруктові та овочеві композиції.
Урізноманітнити таке меню можна сирної тарілкою, оливками, незвичайними коктейлями, які зовсім не шкодять фігурі.
Але є і такі пари, які віддають перевагу традиційному меню. В цьому випадку стануть в нагоді класичні рецепти домашньої буженини, ситні бутерброди з червоною рибою або ікрою і інші калорійні ласощі. Таке меню точно сподобається і чоловічій половині гостей, і старшому поколінню.
Якщо ж весілля проводиться в якомусь екзотичному стилі, то і меню повинно відповідати загальному настрою урочистості.
В цьому випадку підійдуть такі закуски, як шашлички з мідій, охолоджені лобстери або фруктова тарілка зі свіжими ананасами або манго. Крім того, можна вибрати японську тематику, яка в моді вже кілька років. Подібне застілля організувати простіше простого. Досить найняти кухаря, який буде готувати смачні суші, роли та сашимі. Можна навіть перетворити його діяльність в шоу, подаючи гостям найсвіжіші делікатеси. Таке незвичайне меню точно викличе захоплення гостей, які не звикли до подібної екзотики.
Приклади прикраси столу
Дуже важливо правильно декорувати стіл, адже саме до нього буде прикута увага всіх гостей. Є багато способів зробити це за допомогою красивих серветок, стрічок і різних дрібниць. Крім того, можна приготувати естетично привабливі композиції з фруктів і нарізки.
Один з найпопулярніших прикладів - класична сервіровка.
Стіл з білими скатертинами і стриманими білими букетами виглядає строго і в той же час привабливо.
В тон столу можна підібрати і закуски. Кожна порція повинна бути розрахована на те, щоб її можна було з'їсти за пару укусів. В ідеалі при такому варіанті сервіровки варто розділити столи, виставивши на одному гарячі закуски, на іншому солодощі, на третьому - алкогольні та безалкогольні напої. Такий варіант підійде навіть для великого заходу.
Інший відмінний варіант проведення такого торжества - розкішна виїзна церемонія в казковому стилі.
Для організації подібного святкування потрібно запастися красивими букетиками квітів, які легко впишуться в лісову атмосферу.
Столи найкраще розставити у вигляді букви Г або Ш. Страви рекомендується розташувати на вишуканих металевих підставках, так гостям буде зручніше діставати їжу. Тарілки для гостей варто розставити на порожніх місцях. Відвідувачі торжества їх швидко розберуть, і простір, що звільнився буде функціональним.
Фуршет - це прекрасна альтернатива звичному весільного торжества. Він прекрасно підходить для організації літніх і весняних весіль. Такий недовгий, але незабутнє свято підніме настрій нареченій і гостям, і точно не залишить нікого розчарованим.
Про особливості фуршетной весілля дивіться у відео нижче.