Капкейкі на весілля: особливості, оформлення і подача

На весільному торжестві особливе місце відводиться торту. Зазвичай він має великі розміри, прикрашений фігурками нареченої і нареченого, парою голубів або лебедів. Але мода змінюється, сьогодні багато молодята відмовляють від звичного торта. Урізноманітнити ситуацію дозволяють оригінальні і ефектні композиції з капкейков. З їх допомогою можна виявити фантазію, втілювати в реальність різні задумки і незвичайні ідеї. Варто розглянути докладніше плюси і мінуси таких композицій, варіанти подання та оформлення, а також яскраві приклади.

Переваги і недоліки

Слово «капкейкі» прийшло до нас з англійської мови. Для нас же більш звичною назвою є тістечка. Ці назви є практично замінними. Іншими словами, капкейк - це мініатюрний тортик, розрахований на одну людину. Сьогодні досить модно використовувати саме їх на весільному торжестві. Вони можуть бути представлені як окрему страву, так і подаватися в тандемі з тортом. Досить використовувати багатоярусну підставку, щоб конструкція капкейков на весіллі виглядала ефектно і незабутньо.

Якщо вірити розповіді про появу цього тортика, то ще три століття тому один з кондитерів спік маленький десерт в чаші з алюмінію, звідси і пішла його незвичайну назву - «тортик в чашці». Цей десерт не варто розглядати як невеликий кекс з кремом, навпаки, його можна сміливо називати тортом, так як сучасні кухарі створюють справжні витвори мистецтва, експериментуючи з начинкою, тестом і декором.

Сьогодні популярність цього десерту досить велика, його застосовують не тільки на весіллях, але і на днях народженнях, різних річниці, а також романтичних побаченнях і так далі.

Капкейкі володіють багатьма перевагами.

• Незалежно від того, як красиво виглядає торт, але у кожного гостя на весіллі виявиться всього лише невеликий шматочок, який виглядає не так привабливо. Мініатюрний же тортик є частиною в красивій композиції, а також красиво виглядає і окремо на тарілці.
• Капкейк є порційних, тому його не потрібно ділити. Розрізаючи торт на весіллі, слід враховувати приблизну кількість гостей, щоб в результаті кожному дістався хоча б невеликий шматочок. З капкейк все набагато простіше, слід замовити таку ж кількість десерту, скільки буде запрошених.
• Найбільш ефектними є композиції, які представлені на кількох ярусах. Так, на весілля з 60 осіб можна зробити чудовий варіант з чотирьох ярусів. Якщо розглядати торт, то на 150 чоловік підійде лише триярусний десерт, але при цьому він буде важити близько 15 кілограмів.

• Невеликі тістечка досить просто транспортувати, їх можна з легкістю доставити на будь-яке торжество. Щоб привезти великий торт, потрібно особливе майстерність: потрібно уникати різких поворотів і різких гальмувань на дорозі, інакше можна пошкодити такий десерт. Кожен капкейк можна з легкістю упакувати в окрему коробочку, тому, навіть якщо кілька з них будуть пошкоджені під час транспортування, то їх можна просто вилучити із загальної композиції. З цієї причини бажано завжди замовляти трохи більше примірників, ніж запрошених гостей - тоді точно кожному дістанеться ласий десерт.
• Одночасно можна використовувати різні різновиди капкейков. Це дозволяє кожному гостю підібрати той варіант десерту, який йому більше подобається. Наприклад, дітей можна порадувати фруктовими ласощами, а для дівчат ідеальним рішенням стануть низькокалорійні десерти.
• Навіть при заміні торта на капкейкі можна зберегти традицію розрізання весільного торта, адже на самому верхньому ярусі можна розташувати тортик з фігурками лебедів або голубів, саме його молодята і будуть різати, а всі інші яруси при цьому будуть заповнені маленькими тістечками.
• Зазвичай солодке подають в кінці весілля, коли всі гості вже наситилися їжею. Досить часто вони просто не можуть вже покуштувати смачні ласощі. Капкейк в упаковці з легкістю можна взяти з собою додому. Зазвичай біля кожної тарілки ставлять паперовий пакетик, гість має право упакувати тістечко з собою.

Але, як і будь-який десерт, капкейк має і деякі недоліки, тим більше якщо порівнювати його з традиційним тортом.

• Невеликі тістечка прийнято подавати на фуршетах, а ось прихильники класики не розуміють, як можна замість шикарного торта поставити невеликий капкейк. Відсутність великого торта може засмутити деяких гостей.
• Оскільки весільний торт має великі розміри, такий десерт стане прикрасою весільних фотографій. Мініатюрні тортики не дивлячись так ефектно на фотознімках.

Варіанти оформлення

Зазвичай тістечко прикрашено зверху шапочкою, виготовленої з крему, хоча досить часто застосовується як глазур, так і мастика. В принципі такого верху може бути досить, але багато кулінарів використовують додаткові декори, щоб їх десерти можна бути назвати справжніми витворами мистецтва. Вершковий крем і бісквіт чудово поєднуються з різними ягодами. Часто капкейкі доповнюють малиною, полуницею, ожиною, чорною смородиною або чорницею. Такий варіант має великий попит в літній час.

Не менш ефектно виглядають невеликі шматочки фруктів зверху на капкейк. Самі тістечка роблять в молочно-білих тонах, а яскраві фрукти надають їм фарб. Багато хто вибирає в якості прикрас ананаси і персики. Варто звернути увагу, що яблука і банани для цих цілей категорично не підходять, адже вони не можуть довго зберігати привабливий зовнішній вигляд. Ідеальним доповненням стануть Топпери, що представлені у вигляді невеликих написів на папері, розташованої на тонкій паличці. Вони вставляються в тістечка, тим самим роблячи їх особливими і оригінальними.

Чудово виглядає десерт, доповнений айсінгом - цукрово-білковою масою, яка є дуже солодкою. Вона дозволяє кулінарам відчути себе справжніми художниками. Дуже красиво виглядають ласощі, прикрашені квітами, при цьому можна підібрати такий же квітка, що представлений в букеті нареченої. Для створення квітки кондитер застосовує крем, мастику або цукрову глазур. Але, звичайно, ніщо не може зрівнятися з живими квітками. Їх можна використовувати для декорування підставки, на якій будуть розташовані капкейкі.

А ось написи або фігурки зустрічаються рідко при оформленні тістечок. Хоча можна застосовувати ініціали молодих або фігурки нареченого і нареченої. Красиво виглядає дві обручки. Взагалі, можна застосовувати різні парні прикраси. Але головне - капкейкі повинні гармонійно вписуватися в загальну стилістику весільного торжества.

Сьогодні представлено різноманітність рецептів приготування цих дивовижних ласощів, тому навіть початківець кулінар зможе підібрати оптимальний варіант, придумавши своє незвичайне оформлення.

Як подавати?

Згідно весільної традиції до десертів завжди переходять вже в кінці святкового тотожності. Багато гостей навіть відмовляються від нього, адже до цього вже скуштували багато калорійних і ситих страв. Але невеликі десертики, які можна з легкістю упакувати, звичайно, стануть відмінним виходом з такої ситуації. Хоча це всього лише один з практичних способів подачі десерту.

Важливо! Слід знати точну кількість гостей, щоб замовити потрібну кількість капкейков, але при цьому завжди варто брати з запасом. А спосіб подачі може бути будь-яким, все залежить від фантазії майстра і замовників.

Варто розглянути наступні оригінальні і незвичайні варіанти подачі цього дивного ласощі.

• Можна нагорі розташувати торт, а на нижніх ярусах - тістечка. Таке рішення виглядає у вигляді піраміди.
• Якщо кількість капкейков обмежена, то можна їх розташувати на кількох тацях. У таких випадках зазвичай присутній ще й торт, як головне солодке частування.
• Міні-тортик можна поставити кожному гостю на тарілку, але такий варіант не виглядає вишукано.

Іноді на весіллі присутній фуршетний стіл, де можна знайти і капкейкі. У цьому випадку кожен гість може в будь-який час насолодитися десертом. Якщо солодке подається в кінці торжества, тоді цей момент можна прикрасити феєрверками або свічками.

Як прикрасити своїми руками?

Щоб красиво прикрасити капкейкі, варто повністю покластися на свій смак і уподобання, адже декори можуть бути різноманітними. Але слід пам'ятати головне - маленькі тістечка не варто перевантажувати, надлишок елементів буде виглядати безглуздо і без смаку. Використовуючи помадку, обсипання і кілька прийомів, можна створити дивовижні ласощі своїми руками. Слід комбінувати прості елементи, тоді разом вони будуть виглядати вишукано і акуратно.

Глазур є досить затребуваною при оздобленні капкейков. Щоб декорувати велику кількість тортиків, вірними супутниками є насадки і кондитерський мішок. Щоб створювати дивовижні дизайни, досить запастися всього лише насадкою у вигляді зірочки і круглої форми. За допомогою круглої насадки можна зробити простий завиток, красиві пелюстки, кулька з вершкового масла. Насадка у вигляді зірки підійде для створення звичайного завитка, трояндочки або гортензії.

Щоб надати десертів фарб, варто звернути увагу на досить прості прикраси. Обсипання дозволяє швидко і легко декорувати капкейкі. Досить доповнити ласощі одним квіточкою і кондитерської обсипанням - і вишуканий десерт готовий!

Дуже часто для декору застосовують помадку, адже з неї можна зробити окремі елементи, які навіть можуть тривалий час зберігатися, звичайно, якщо вони будуть знаходитися в герметично закритому контейнері при кімнатній температурі. Варто розглянути кілька варіантів створення «смачних» декорів.

• Щоб створити звичайні квіточки, необхідно розкачати помадку, при цьому її шар повинен становити приблизно 3 мм. Використовуючи вирубок, потрібно зробити заготовки для квіток, просушити їх і зробити улюблені квіти.
• Вишуканим доповненням до квітів стануть листя. Потрібно взяти помадку зеленого кольору, зробити з неї кульку, розміром не більше горошини. Зробити з нього краплю, при цьому максимально плоску. Після надання потрібної форми, слід ножиком зробити прожилки на «листі».

Красиві приклади

Чудово для весілля підходять капкейкі в молочно-білих тонах. Білосніжні бантики, рожеві квітки є дуже вишуканими і елегантними прикрасами. Таке ласощі можна використовувати для святкування лляної весілля.

Тістечка можна підібрати на будь-яку річницю весілля. Наприклад, на третій рік спільного життя можна використовувати кілька декорів. Звичайно, варіант з цифрою 3, ласощі з іменами чоловіка і дружини, а також тістечка з сердечками і квітами. Червоний колір надає десертів яскравості і незвичайності.

Розкішною прикрасою свята стане композиція у вигляді піраміди. Шоколадний бісквіт, прикрашений рожевим або білий кремом, виглядає приголомшливо. Чергування ярусів є родзинкою десерту. І незаперечним окрасою всієї композиції виступає верхній торт, прикрашений рожевої мастикою і доповнений невеликими квітками, що також зроблені з мастики.

Про те, як зробити капкейкі, дивіться у відео нижче.